Retrouvez le calendrier des fruits et légumes de saison sur la page http://autrementbon.cpieterrestoulousaines.org/fruits-et-legumes-de-saison

Pas toujours facile sur les étals des supermarchés de savoir si le fruit ou le légume proposé est « de saison ».

De saison, qu’est ce que ça veut dire ?

Le fruit ou le légume frais a poussé dans son environnement en respectant son cycle naturel de production.

Certains fruits, comme le kiwi ou la poire, sont conservés en chambre froide après leur récolte à l’automne. On les retrouve tout l’hiver sur nos étals même s’il n’ont pas été cueillis la veille.

Consommer des fruits et légumes hors saison, quels impacts sur l’environnement ?

Plusieurs possibilités :

• Les fruits et légumes viennent de loin, d’un pays où il fait beau et chaud pour nos tomates ou haricots verts frais de Noël ou nos kiwis en été par exemple. Le coût environnemental de l’acheminement n’est pas à prendre à la légère.
• Les fruits et légumes sont cultivés sous serres chauffées. L’énergie nécessaire pour leur fournir lumière et chaleur artificielles nécessaires représentent un coût environnemental important. Sans compter que leur goût laisse souvent à désirer.

Consommer des fruits et légumes de saison toute l’année: c’est possible !

Vous trouverez dans cette rubrique des structures qui vous proposent des légumes de saison à l’achat ou qui les cuisinent. Vous allez être surpris par les fruits et légumes que l’on peut trouver l’hiver.

Alors, si vous êtes en manque d’inspiration culinaire, investir dans un livre de recette « 4 saisons » vous aidera à vous lancer.