Le gluten est une protéine présente dans les céréales en quantité plus ou moins importante. Il provoque une intolérance alimentaire chez certaines personnes. Cette intolérance, appelée aussi maladie cœliaque, est due à l’ingestion de blé, orge, seigle, avoine, épeautre, kamut. Aujourd’hui, le sans gluten est à la mode même chez les personnes le tolérant très…Continue reading Le Gluten
Catégorie : Lexique
Ce lexique vous propose des définitions de terme souvent employés lorsqu’on parle d’alimentation saine et durable.
C’est dans le but de faire de chaque citoyen des consommateurs éclairés que le site Autrement Bon ne se contente pas d’être un simple annuaire. En effet, il propose une partie informative pour comprendre les enjeux de l’alimentation de demain.
Végétalien
Se dit d’un régime alimentaire qui exclut les produits et dérivés d’origine animale. Ainsi les aliments sont d’origine végétale, fongique, bactériologique ou encore minérale.
Végétarien
Ce dit d’un régime alimentaire qui exclut la consommation de viande animale ou de poisson. Les produits dérivés des animaux (lait, œufs, …) font quant à eux partis de ce régime. La consommation de viande dans le monde ne cesse d’augmenter dans le monde selon l’ONU. 1961 -> 22kg de viande par personne et par…Continue reading Végétarien
Le Bio et les labels
Les effets nocifs des pesticides sur notre santé se confirment un peu plus chaque jour. Cancer, troubles neurologiques, infertilité, les pesticides sont régulièrement mis en cause dans le développement de nombreuses maladies. Certains agriculteurs ont fait le choix de produire en respectant le cycle de la nature et de l’environnement. Le modèle d’agriculture biologique…Continue reading Le Bio et les labels
Aquaponie
Peut être connaissez vous l’hydroponie (culture hors sol des végétaux dans un substrat neutre et irrigué par de l’eau chargée en minéraux et nutriments) ? ou l’aquaculture (production animale ou végétale en milieu aquatique) ? L’aquaponie c’est un mélange des deux. Dans le bassin (ou l’aquarium pour votre appartement) les poissons profitent de l’eau filtrée…Continue reading Aquaponie