Boulangers et brasseurs, la brewlangerie fabrique du pain à partir des résidus des céréales obtenus lors du brassage et brasse sa bière à partir d’invendus de pain. Le pain est réalisé à l’ancienne : pétri à la main et cuit au feu de bois. Les farines sont issues d’anciennes variétés locales et bio. Plus d’informations su les…Continue reading La Brewlangerie – De la Bière au Pain et du Pain à la Bière
Catégorie : Gaspillage Alimentaire
Gaspillage alimentaire : produits potentiellement destinés à l’alimentation humaine, qui sont perdus ou jetés tout au long de la chaîne alimentaire. (définition de l’ONU)
Répartition du gaspillage alimentaire selon les secteurs d’activité en France (%).
Dans le monde, on estime q’ 1/3 des aliments produits sont jetés tout le long de la production à la consommation.
En France, c’est environ 29 kg d’aliments jetés par personne et par an! Ce qui équivaut à 430 € de perdu par an et par foyer.
Retrouvé des solutions sur le site de l’ADEME (agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie) ou dans la présente rubrique.
Pour en savoir plus :
- DLC ? DLUO? Qu’est ce que c’est ?
- Les chiffres du gaspillage alimentaire
- Impact du gaspillage sur l’environnement
Brasserie l’Oustal – bière antigaspi
Une brasserie à Baziège qui fait de la bière blonde avec du houblon local et bio. Et une de leur particularité est de faire de l’ambrée à partir d’invendus de pain (aussi bio). Pour venir goûter cette bière 28, grande rue à Baziège et sur les événements de la région toulousaine en suivant son actualité sur…Continue reading Brasserie l’Oustal – bière antigaspi
Eco’Cot
Eco’cot est une association qui associe poulailler et compostage pour réduire l’impact du gaspillage alimentaire. Julie récupère les déchets des restaurateurs autour de Fronton et des particuliers pour nourrir ses poules et alimenter son composteur. Et elle vend les œufs de sa production. Une jolie initiative à suivre sur Facebook et sur leur site https://ecocotblog.wordpress.com/
Pro-Portion – Lutte contre le gaspillage en resto co’
Vous souhaitez réduire le gaspillage alimentaire dans le restaurant collectif de votre structure (entreprise, structure éducative, collectivité, …). Pro-portion vous propose un accompagnement à la carte pour mobiliser convives, cuisiniers, agents technique à se mobiliser pour réduire le poids de la poubelle. Plus d’information http://www.pro-portion.fr/ et sur Facebook
Le Gourmet Bag
C’est le doggybag à la française. Les clients ont souvent honte de demander les restes de leurs assiettes. Grâce à des supports de communication étudiés, la marque Gourmet bag fait rentrer dans le in cette pratique. Huit restaurants expérimentent cette pratique depuis 2015 sur la métropole toulousaine. Mais même si le restaurant n’est pas estampillé…Continue reading Le Gourmet Bag
Les Gueules Cassées
Ce dispositif permet de mettre en avant dans les rayons des supermarchés les produits ayant des petits défauts d’aspect ou de calibre, ou approchant la date limite de consommation (DLC). Grâce à des étiquettes spécifiques, les consommateurs repèrent ces produits et les achète à un prix réduits, allant jusqu’à moins 50%. Plus d’information sur le…Continue reading Les Gueules Cassées
Les Gars’Pilleurs
Les membres de ce mouvement informel né à Lyon récupère dans les poubelles des supermarchés les denrées encore consommables pour les redistribuer gratuitement sur la place publique à toutes et tous. Plus de renseignement sur le site: Lesgarspilleurs.org
Discosoup
L’organisation Discosoup récupère les fruits et légumes invendus des magasins de grande distribution pour cuisiner en groupe et sur de la musique une grande soupe, une salade de fruits, … distribués gratuitement aux participants et passants. Équipe motivée et ambiance garantie ! Plus d’informations sur leur site: Discosoupe.org
Repêchés Mignons – Confitures zéro déchet
Céline, la fondatrice du projet, propose des confitures confectionnées avec des fruits et légumes déclassés de la grande distribution. Made in Toulouse, elle s’engage à livrer ses produits au maximum à pied, à vélo ou en transport en commun. Elle propose désormais d’intervenir dans votre entreprise pour proposer un moment convivial à vos collaborateurs. Plus…Continue reading Repêchés Mignons – Confitures zéro déchet